Chipsy z batatów

Już nie raz pisałam, jak bardzo uwielbiam bataty. Są uniwersalne, można je przyrządzić zarówno na słodko, jak i bardziej wytrawnie jako deser lub posiłek potreningowy albo pieczywo. Tym razem będą w wersji obiadowej, jako chipsy.

Ilość batatów zależy od tego ile chcecie zrobić chipsów. Z jednego średniego ziemniaka wychodzi 1-2 porcje.

Przygotowanie:

Bataty obrać i pokroić w cieniutkie, milimetrowe plasterki. Przyprawić wedle uznania i smażyć na rozgrzanym oleju (najlepiej kokosowym, ale można i rzepakowy) z obydwu stron. Podawać z warzywami oraz mięsem/rybą.

Smacznego!

Bezglutenowe bułki z batatów

Witajcie!

Był już przepis na chleb bezglutenowy to nadszedł czas na bułki. Są przepyszne, z zewnątrz chrupiące, w środku miękkie. Do tego bardzo zdrowe, sycące i bez glutenu  🙂 Bardzo lubię bataty, robiłam już z nich ciasto, zachęcam do spróbowania 🙂

Ilość bułek z przepisu może się różnić w zależności od tego jak duże zrobicie. Mnie wyszło 6 dużych i 10 mniejszych bułeczek.

Przepis:

  • 1 kg batatów
  • 500 g mąki (ja użyłam mieszanki kilku mąk)
  • 4 całe jajka
  • 50 g masła klarowanego
  • 1 opakowanie bezglutenowego proszku do pieczenia
  • przyprawy (ja użyłam soli himalajskiej, oregano i pieprzy cayenne)

Wykonanie:

Bataty obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować, można je delikatnie rozgotować. Zblendować na puree i poczekać aż przestygnie. Piekarnik nagrzać na 200 stopni C. Dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia oraz masło i przyprawić wedle uznania. Wszystkie składniki wymieszać.

Bataty bywają różne, mogą być bardzo suche. W razie potrzeby można podlać mlekiem roślinnym, minimalnie, aby zwilżyć masę i ją wymieszać. Wtedy bułeczki będą bardziej wilgotne i należy je dłużej piec.

Uformować bułki (najlepiej mokrą dłonią, ciasto jest klejące) i piec je około 25 minut (w zależności od wielkości może być dłużej lub krócej) do suchego patyczka.

Przechowywać w papierowym opakowaniu.

Smacznego! 🙂

Ciasto z batatów z pianką

Witajcie! 😀

Muszę przyznać, że to jedno z najlepszych ciast jakie kiedykolwiek zrobiłam. Jest delikatne, miękkie, wilgotne i nie słodkie. W połączeniu z pianką z mleczka kokosowego i polewą czekoladową jest dla mnie idealne, no i zdrowe!

20161224_162250.jpg

Przepis:

Na ciasto:

  • 800 g batatów
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 50 g mąki bezglutenowej
  • 100 g cukru (trzcinowy albo ksylitol)
  • 40 ml oleju kokosowego
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przypraw korzennych
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na piankę:

  • Puszka mleczka kokosowego
  • 25 g żelatyny
  • 200 ml wody

Na polewę czekoladową:

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:

Bataty obrać i ugotować, można minimalnie rozgotować. Piekarnik należy nagrzać do temp. 180 stopni. Wszystkie składniki wrzucić do miski i zblendować, przerzucić na blachę. Piec około 60 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać mleczko i dokładnie wymieszać, następnie zalać ciasto. Gdy mleczko odpowiednio przestygnie ciasto należy wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Rozpuścić olej kokosowy w garnuszku razem z tabliczką czekolady. Masę równomiernie polać ciasto. Możecie użyć też gotowej polewy 😉

Smacznego!