Fit princessa kokosowa

Bardzo lubię odtwarzać znane batoniki w zdrowszych wersjach. Nie sądziłam, że princessa wyjdzie i będzie mi smakowała, a jednak! Przepis jest szybki i prosty 🙂

Składniki:

  • 4 wafle ryżowe
  • 1 opakowanie serka homogenizowanego naturalny/wanilia
  • 8 łyżek wiórków kokosowych

Wykonanie:

Wafle pokruszyć w miseczce, dodać serek i wiórki. Wszystko razem wymieszać. Uformować batoniki i wstawić je do lodówki na min. 2h.

Smacznego!

20170912_092217

Reklamy

Ciasto z batatów z pianką

Witajcie! 😀

Muszę przyznać, że to jedno z najlepszych ciast jakie kiedykolwiek zrobiłam. Jest delikatne, miękkie, wilgotne i nie słodkie. W połączeniu z pianką z mleczka kokosowego i polewą czekoladową jest dla mnie idealne, no i zdrowe!

20161224_162250.jpg

Przepis:

Na ciasto:

  • 800 g batatów
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 50 g mąki bezglutenowej
  • 100 g cukru (trzcinowy albo ksylitol)
  • 40 ml oleju kokosowego
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przypraw korzennych
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na piankę:

  • Puszka mleczka kokosowego
  • 25 g żelatyny
  • 200 ml wody

Na polewę czekoladową:

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:

Bataty obrać i ugotować, można minimalnie rozgotować. Piekarnik należy nagrzać do temp. 180 stopni. Wszystkie składniki wrzucić do miski i zblendować, przerzucić na blachę. Piec około 60 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać mleczko i dokładnie wymieszać, następnie zalać ciasto. Gdy mleczko odpowiednio przestygnie ciasto należy wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Rozpuścić olej kokosowy w garnuszku razem z tabliczką czekolady. Masę równomiernie polać ciasto. Możecie użyć też gotowej polewy 😉

Smacznego!