Bezglutenowe pierniczki

Witam 🙂

Pierniczki kojarzą się głównie ze świętami Bożego Narodzenia, ale kto powiedział, że można je tylko wtedy jeść? Są dobre na różne okazje, spotkania, imieniny, szczególnie, że mogą długo leżeć. Z mojego przepisu wychodzi ponad 100 pierniczków.

Przepis:

Składniki:

  • 250 g mąki gryczanej + do podsypania przy wałkowaniu
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 100 g mąki ryżowej
  • 13 g przyprawy do pierników
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • duże opakowanie cukru waniliowego
  • 70 g masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 90 g cukru białego
  • 2 duże jajka
  • 80 g miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Wykonanie:

W rondelku rozpuścić masło, miód i cukier, zestawić z ognia. Do dużej miski wsypać wszystkie sypkie składniki, dodać rozgrzane masło z dodatkami i roztrzepane jajka, zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na 1 godzinę

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.

Wyjąć ciasto z lodówki, odciąć kawałek ciasta, rozwałkować na cienki placek, foremkami wycinać ulubione kształty. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniczki pieczemy około 8 minut i studzimy.