Tarta jaglana z kremem kokosowym

Szybkie, zdrowe i pyszne ciasto bez pieczenia 🙂

Składniki:

  • 140 g płatków owsianych
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki miodu
  • 30 g oleju kokosowego
  • 30 g mąki kokosowej
  • szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka roślinnego
  • 2 łyżeczki ksylitolu
  • aromat waniliowy
  • stała część mleczka kokosowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Spód: Płatki owsiane zblendować razem z mąką kokosową, olejem kokosowym, miodem i masłem orzechowym. Wyłożyć spód formy do tarty i wstawić do zamrażalnika na 15 min.

Masa: Kaszę jaglaną opłukać pod zimną wodą i ugotować na mleku z aromatem waniliowym i 1 łyżeczką ksylitolu (do wchłonięcia przez kaszę płynu). Zostawić chwilę do ostygnięcia i zblendować na gładką masę i wyłożyć na spód tarty.

Krem: Stałą część mleczka kokosowego (mleczko musi stać w lodówce minimum dobę) zmiksować na sztywną masę z 1 łyżeczką ksylitolu. Dodać wiórki, wszystko razem wymieszać. Polać na wierzchu tarty.

Smacznego!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Domowe fit batony

Sklepowe batony z dobrym składem są zazwyczaj bardzo drogie, dlatego dziś proponuję łatwy przepis na domowe smakołyki!

Składniki:

  • Daktyle suszone niesiarkowane  90 g
  • Płatki owsiane bezglutenowe  25g
  • Kakao gorzkie  5 g
  • Żurawina suszona niesiarkowana  20 g

Sposób wykonania:

Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 5-10 minut. Zblenduj odcedzone daktyle na gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj całość. Formuj z masy batoniki. Pamiętaj, aby trzymać je w lodówce!

Smacznego!

Szarlotka

Zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast, pod warunkiem, że jest dużo jabłek, dużo cynamonu i mało cukru 🙂

 

Składniki:

Ciasto:

  • 450 g mieszanki mąk bezglutenowych (ja użyłam gryczanej, jaglanej, ryżowej i tapioki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru/ksylitolu/erytrytolu
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 250 g masła
  • 2 jajka

Owoce

  • 2 kg jabłek (szara reneta lub antonówka)
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 5 łyżek cukru trzcinowego 

Sposób przygotowania:

  • Ciasto: wszystkie mąki wsypać na stolnicę albo do miski. Dodać proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli, pokrojone w kostkę zimne masło i miksować aż powstanie drobna kruszonka lub wszystko posiekać dokładnie nożem na drobne kawałeczki. Dodać jajka i szybko połączyć składniki w kulę, bez długiego zagniatania. Ciasto rozpłaszczyć, podzielić na 2 części, włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
  • Owoce: jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki, zostawić na desce bez mieszania. Można też je poddusić z cukrem i cynamonem, ale wtedy potrzeba ich około 0,5 kg więcej.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Blaszkę o wymiarach około 20 x 30 cm wyłożyć jedną połówką ciasta, ułożyć jabłka w 3 długich rzędach i posypać cynamonem oraz cukrem.

Rozwałkować drugą część ciasta na papierze do pieczenia podsypując papier i wałek mąką. Przenieść ciasto z papierem do formy, odwrócić tak aby ciasto przykryło jabłka a papier znalazł się na górze, papier należy odkleić. Wstawić do piekarnika i piec przez około 40-45 minut na złoty kolor.

Jeśli masz dylemat, których mąk użyć, zapraszam do artykułu Przegląd mąk bezglutenowych. Na pewno rozwieje wątpliwości 🙂

Smacznego!