Omlet buraczany

Kto powiedział, że omlet może być tylko na słodko? Dodatek buraka da niesamowity smak i piękny kolor 🙂 Przepis jest banalny.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 60 g buraka (ugotowany)
  • 4 łyżki mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki zblendować na gładką masę i usmażyć na patelni z obydwu stron.

Smacznego!

Domowe fit batony

Sklepowe batony z dobrym składem są zazwyczaj bardzo drogie, dlatego dziś proponuję łatwy przepis na domowe smakołyki!

Składniki:

  • Daktyle suszone niesiarkowane  90 g
  • Płatki owsiane bezglutenowe  25g
  • Kakao gorzkie  5 g
  • Żurawina suszona niesiarkowana  20 g

Sposób wykonania:

Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 5-10 minut. Zblenduj odcedzone daktyle na gładką masę. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj całość. Formuj z masy batoniki. Pamiętaj, aby trzymać je w lodówce!

Smacznego!

Pudding chia

Dobry pomysł na śniadanie, II śniadanie, podwieczorek lub deser? Pudding chia!

Proste i szybkie wykonanie, a jedyne co potrzeba to:

  • 200 ml mleczka kokosowego z puszki (można zastąpić innym mlekiem)
  • 2 łyżki stołowe nasion chia

Sposób przygotowania:

Mleko wlać do szklanki/słoika, wsypać nasiona chia i wymieszać. Wstawić do lodówki do zgęstnienia masy. Można po 2-3 h wyjąć i zamieszać.

Podajemy z ulubionymi owocami. W tym przypadku to pół zmiksowanego mango, często kroje po prostu banana w plasterki.

Smacznego!

Owsianka

Przepis na idealny początek dnia? Owsianka! Można ją zrobić na wiele sposobów, dzisiaj przedstawiam jeden z nich.

Składniki:

  • 50 g płatków owsianych
  • 100 ml mleka (bez laktozy, roślinne)
  • dodatki: suszona żurawina, rodzynki, orzeszki
  • kakao i cynamon do posypania

Sposób przygotowania:

Płatki wsypujemy do miseczki, mleko spieniamy i zalewamy nim płatki. Czekamy chwilę, żeby płatki zmiękły. Posypujemy dodatkami oraz kakao i cynamonem. Rozkoszujemy się pysznym śniadaniem.

Smacznego!

 

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Wegańska zapiekanka

Szukasz pomysłu na pyszny obiad dal 2-3 osób? Ruszam z pomocą 😉

Zapiekanka warzywna, można też dodać jakieś mięso jeśli potrzeba.

Składniki:

  • paczka mrożonych warzyw (450g)
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • 100 g wegańskiego sera
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, pieprz cayenne, oregano
  • pestki słonecznika

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 st C. Warzywa przyrządzić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodać passatę i przyprawy. Całość wymieszać i chwilę pogotować. Następnie przelać do niedużego naczynia żaroodpornego i posypać startym serem i pestkami słonecznika. Piec około 15-20 minut.

Smacznego!

Bezglutenowe pancakes

Pankejki to jedno z moich ulubionych śniadań. Są pożywne, smaczne i zawsze wychodzą 🙂

Składniki na:

  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • miarka odżywki białkowej (można pominąć i dać więcej mąki)
  • 1 łyżka otrębów
  • 1 jajko
  • 120 ml mleka
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • dżem/krem, owoce według uznania

Sposób przygotowania:

Mieszamy wszystkie składniki suche w misce. Oddzielamy żółtko od białka, żółtko dodajemy do suchych składników, dolewamy mleko (masa powinna być w miarę gęsta). Białko ubijamy na sztywna pianę i ostrożnie dodajemy do masy delikatnie mieszając, całość odstawiamy na około 15 minut. Następnie rozgrzewamy patelnie i smażymy na łyżeczce oleju kokosowego. Podajemy z ulubionymi dodatkami 🙂

Smacznego!

 

 

Przegląd mąk bezglutenowych

Czym zastąpić klasyczną mąkę pszenną? Jest wiele rodzajów mąk, nie każda nadaje się do wszystkich wypieków. Należy też pamiętać, że mąki bezglutenowe są bardziej chłonne i mniej zbite, więc nie można ich zastępować w przepisach z mąką pszenną czy żytnią 1:1.

Mąki bezglutenowe:

  •  Mąka gryczana – zdecydowanie moja ulubiona; można jej użyć do wszystkiego, szczególnie pieczywa, ciasta do pizzy czy pierogów. Jest dosyć intensywna, ale jeśli nie przeszkadza Ci smak gryki to stanie się Twoją podstawową mąką.
  •  Mąka jaglana – delikatna, najbardziej uniwersalna; trochę mdła, można jej użyć do wszystkich wypieków. Polecam zmieszać z innymi mąkami.
  •  Mąka ryżowa – nadaje chrupkości wypiekom, dlatego będzie dobra do pieczywa czy muffinek; ma specyficzny smak i zapach, nie związany z ryżem. Polecam zmieszać z inną mąką w zależności od rodzaju wypieku, gdyż nie zbyt wiąże ciasto.
  •  Mąka kukurydziana – żółta, miałka mąka. Używana do zagęszczania sosów (osobiście jestem bardzo na nie wszelkiemu zagęszczaniu!), jako panierka do mięsa czy do placków.
  •  Mąka z amarantusa – spulchnia ciasto i nadaje orzechowego posmaku.
  •  Mąka kokosowa – nie wiąże ciasta, należy ją zmieszać z innymi mąkami. Można z niej zrobić owsiankę (a właściwie kokosankę).
  • Mąka ziemniaczana – może być zanieczyszczona glutenem. Używana najczęściej jako zagęstnik do zup czy sosów.
  •  Tapioka (mąka z manioku) – występuje w postaci granulek lub miałkiej; ma neutralny smak. Można jej użyć, aby przygotować kisiel czy budyń.
  •  Mąka sojowa – miałka i dobrze wiąże ciasto. Ze względu na samą przetworzoną soję nie będę jej polecać, ale wybór pozostawiam Wam.
  • Mąka migdałowa- znana z francuskich makaroników. Idealnie nadaje się do słodkich wypieków. Nie jest tym samym co zmielone migdały, mąka jest robiona z blanszowanych migdałów i ma bardzo duży stopień zmielenia.

Jaka jest Wasza ulubiona mąka? Dajcie znać w komentarzu 🙂