Wegańska zapiekanka

Szukasz pomysłu na pyszny obiad dal 2-3 osób? Ruszam z pomocą 😉

Zapiekanka warzywna, można też dodać jakieś mięso jeśli potrzeba.

Składniki:

  • paczka mrożonych warzyw (450g)
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • 100 g wegańskiego sera
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, pieprz cayenne, oregano
  • pestki słonecznika

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 180 st C. Warzywa przyrządzić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodać passatę i przyprawy. Całość wymieszać i chwilę pogotować. Następnie przelać do niedużego naczynia żaroodpornego i posypać startym serem i pestkami słonecznika. Piec około 15-20 minut.

Smacznego!

Reklamy

Pizza bezglutenowa

pica, pica, pica.. 🙂

Chyba nie znam nikogo, kto nie lubi pizzy. Ta domowa jest na pewno zdrowsza i tańsza, no i możecie dodać ile chcecie dodatków. Przedstawiam przepis na bezglutenowy spód do pizzy, jest przepyszna! Naprawdę, to była chyba najlepsza domowa pizza jaką w życiu jadłam. Podobno takie rzeczy wychodzą przez przypadek, a ja zapomniałam dać oliwy do ciasta 😉

Nie jem nabiału, więc zazwyczaj używam wegańskiego żółtego sera, zrobionego z oleju kokosowego. Jako, że studencka kuchnia jest często uboga moim sosem na pizzy jest ketchup z oregano 😀

Przepis:

  • 30 g drożdży
  • 220 g mąki (ja użyłam gryczanej i jaglanej)
  • 2 łyżki lnu
  • 6 łyżek ciepłej wody
  • pół łyżki cukru (użyłam trzcinowego)
  • dodatki: u mnie chorizo, szczypiorek oraz ser żółty
  • sos: ketchup/koncentrat pomidorowy + przyprawy

Wykonanie:

Drożdże rozrobić z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na około 15 minut przykryte ściereczką. W tym czasie można zmieszać mąki i len. Po 15 minutach dolać drożdże do suchych składników. Całość wymieszać najpierw łyżką, potem ręcznie zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać trochę mąki, ciasto powinno odchodzić od dłoni, ale nie być tępe. Ciasto zostawić w ciepłym miejscu pod ściereczką na około 40 minut do godziny. Piekarnik nagrzać do 180 st C na grzanie góra-dół. Ciasto rozwałkować i ułożyć na blasze, posmarować sosem według uznania, ułożyć dodatki, ser i piec 15-20 minut (lepiej obserwować pizze, piekarniki są różne).

Smacznego!

Chipsy z batatów

Już nie raz pisałam, jak bardzo uwielbiam bataty. Są uniwersalne, można je przyrządzić zarówno na słodko, jak i bardziej wytrawnie jako deser lub posiłek potreningowy albo pieczywo. Tym razem będą w wersji obiadowej, jako chipsy.

Ilość batatów zależy od tego ile chcecie zrobić chipsów. Z jednego średniego ziemniaka wychodzi 1-2 porcje.

Przygotowanie:

Bataty obrać i pokroić w cieniutkie, milimetrowe plasterki. Przyprawić wedle uznania i smażyć na rozgrzanym oleju (najlepiej kokosowym, ale można i rzepakowy) z obydwu stron. Podawać z warzywami oraz mięsem/rybą.

Smacznego!