Bezglutenowe pancakes

Pankejki to jedno z moich ulubionych śniadań. Są pożywne, smaczne i zawsze wychodzą 🙂

Składniki na:

  • 2 łyżki mąki jaglanej
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • miarka odżywki białkowej (można pominąć i dać więcej mąki)
  • 1 łyżka otrębów
  • 1 jajko
  • 120 ml mleka
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • dżem/krem, owoce według uznania

Sposób przygotowania:

Mieszamy wszystkie składniki suche w misce. Oddzielamy żółtko od białka, żółtko dodajemy do suchych składników, dolewamy mleko (masa powinna być w miarę gęsta). Białko ubijamy na sztywna pianę i ostrożnie dodajemy do masy delikatnie mieszając, całość odstawiamy na około 15 minut. Następnie rozgrzewamy patelnie i smażymy na łyżeczce oleju kokosowego. Podajemy z ulubionymi dodatkami 🙂

Smacznego!

 

 

Fit czekolada białkowo-tłuszczowa

Biała czekolada jest zdecydowanie moją ulubioną (poza gorzką), jednak nie ma kompletnie żadnych wartości odżywczych. Jak powszechnie wiadomo, jemy głównie oczami, a ta czekolada wygląda zupełnie jak prawdziwa i smakuje też dobrze, bo możecie dodać co tylko chcecie, a jest bez cukru! Jest to ciekawa opcja na szybkie i pożywne śniadanie 🙂

Przepis:

  • 50g oleju kokosowego
  • miarka odżywki białkowej (30g)
  • ulubione dodatki (ja dałam żurawinę)

Wykonanie:

Olej należy roztopić i przestudzić (ale nie za bardzo, żeby znowu nie zastygł). Wymieszać go z odżywką i przelać do prostokątnego pojemnika albo formy na czekoladę i posypać dowolnymi dodatkami. Schować do zamrażarki na min. 30 min 🙂

Smacznego!

Bezglutenowe pierniczki

Witam 🙂

Pierniczki kojarzą się głównie ze świętami Bożego Narodzenia, ale kto powiedział, że można je tylko wtedy jeść? Są dobre na różne okazje, spotkania, imieniny, szczególnie, że mogą długo leżeć. Z mojego przepisu wychodzi ponad 100 pierniczków.

Przepis:

Składniki:

  • 250 g mąki gryczanej + do podsypania przy wałkowaniu
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 100 g mąki ryżowej
  • 13 g przyprawy do pierników
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • duże opakowanie cukru waniliowego
  • 70 g masła
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 90 g cukru białego
  • 2 duże jajka
  • 80 g miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Wykonanie:

W rondelku rozpuścić masło, miód i cukier, zestawić z ognia. Do dużej miski wsypać wszystkie sypkie składniki, dodać rozgrzane masło z dodatkami i roztrzepane jajka, zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na 1 godzinę

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 st C.

Wyjąć ciasto z lodówki, odciąć kawałek ciasta, rozwałkować na cienki placek, foremkami wycinać ulubione kształty. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniczki pieczemy około 8 minut i studzimy.

 

 

Ciasto z batatów z pianką

Witajcie! 😀

Muszę przyznać, że to jedno z najlepszych ciast jakie kiedykolwiek zrobiłam. Jest delikatne, miękkie, wilgotne i nie słodkie. W połączeniu z pianką z mleczka kokosowego i polewą czekoladową jest dla mnie idealne, no i zdrowe!

20161224_162250.jpg

Przepis:

Na ciasto:

  • 800 g batatów
  • 200 ml mleka roślinnego
  • 50 g mąki bezglutenowej
  • 100 g cukru (trzcinowy albo ksylitol)
  • 40 ml oleju kokosowego
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przypraw korzennych
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na piankę:

  • Puszka mleczka kokosowego
  • 25 g żelatyny
  • 200 ml wody

Na polewę czekoladową:

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:

Bataty obrać i ugotować, można minimalnie rozgotować. Piekarnik należy nagrzać do temp. 180 stopni. Wszystkie składniki wrzucić do miski i zblendować, przerzucić na blachę. Piec około 60 minut, do suchego patyczka. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać mleczko i dokładnie wymieszać, następnie zalać ciasto. Gdy mleczko odpowiednio przestygnie ciasto należy wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Rozpuścić olej kokosowy w garnuszku razem z tabliczką czekolady. Masę równomiernie polać ciasto. Możecie użyć też gotowej polewy 😉

Smacznego!

„Nutella” z daktyli

Nutella z daktyli

Healthy Nutella

Cześć! 😀

Krem czekoladowy przyda się zawsze, na kanapki , do naleśników czy gofrów (przepis). Ta wersja jest z daktyli, które są bardzo słodkie, więc nie trzeba dodawać cukru.

Składniki:

  • 120 g daktyli
  • 150 ml mleka roślinnego
  • kakao

Wykonanie:

Daktyle namocz we wrzątku przez minimum 30 minut. Zblenduj je razem z mlekiem, dodaj naturalne kakao (ilość zależy od Ciebie) i ponownie chwilę blenduj. Jeśli masa będzie zbyt rzadka możesz ją przerzucić do garczka i mieszając zagotować, wtedy zgęstnieje 🙂

Smacznego!